Trường hợp vỏ hoa hồng có thể ăn được, tinh chất hoa hồng có hương thơm tinh khiết của hoa hồng có thể được sử dụng cho bánh kẹo và bánh quy được làm bằng nhiệt độ cao. Và bởi vì hương thơm dễ chịu của hoa hồng, nó được giới hạn trong ứng dụng. Bởi hương thơm cyclodextrin đóng chai nhỏ, hương vị có thể được chuyển đổi thành chất lỏng lỏng không rắn tăng cường đáng kể sự giải phóng bền vững, gọi chất không ổn định nhanh, ngắn hạn hương hương hương.
Bạn đang đọc: Áp dụng Cyclodextrin trong thực phẩm
Cân một lượng tinh chất hoa hồng, nước cất, sau khi thêm một lượng chất nhũ hoá thích hợp và nhũ tương đồng nhất nhanh, sau đó từ từ đưa vào dung dịch β-cyclodextrin nóng chảy và khuấy được tiếp tục một thời gian, nó sẽ là sự hình thành các viên nang siêu nhỏ từ dung dịch kết tủa. Sau đó tách ra và làm khô, để có được sự gắn kết của các màng thơm thơm. Các thông số lý tưởng nhúng là: chất lượng tăng trọng lượng cyclodextrin tỷ lệ 3:10, nhiệt độ nhúng của 50 ℃, cyclodextrin phần đầu khối lượng của giải pháp 15%.
Với việc phân tích nhiệt lượng bao gồm các hương vị phức tạp đã được đo, thông báo clathrate nhúng 79% theo phương pháp giảm cân và chứng minh sự tích tụ bền vững của hỗn hợp hương vị.
Dầu tỏi là một loại gia vị thực phẩm quan trọng, mà còn là thuốc chống bệnh tim mạch, nhưng nó dễ bị oxy hóa trong trường hợp oxy. Sau khi dầu tỏi làm từ phức hợp bao gồm cyclodextrin, sự ổn định oxy hóa đã được cải thiện đáng kể. Ví dụ, dầu tỏi tiêm với hydroxypropyl-β-cyclodextrin (HP-β-CD) nhúng, và sau đó làm khô bằng phương pháp để làm bột đông khô của dầu tỏi, một công thức ở một mức độ nhất định, giải quyết tan dầu tan tỏi, sự ổn định kém, dầu tỏi vào nghiên cứu và phát triển các công thức tiêm có giá trị lớn.
Source: https://bem2.vn
Category: Ứng dụng hay
