Panko là gì? Nghề Bếp Á Âu

Panko là một loại bột rất quen thuộc trong nhà bếp và được sử dụng trong nhiều món ăn và món bánh. Tuy nhiên, khi dùng từ chuyên ngành thì sẽ có nhiều người thắc mắc Panko là gì và sử dụng panko như thế nào cho đúng cách? Nghề Bếp Á Âu sẽ cùng bạn trả lời những câu hỏi đó qua bài viết tìm hiểu về panko chia sẻ dưới đây.

[external_link_head]

Panko là gì? Tìm hiểu về Panko và cách sử dụng

Panko là loại bột chiên xù được dùng trong quá trình chế biến những món ăn được làm chín bằng cách chiên, rán. Bột Panko được dùng để tẩm ướp với những nguyên liệu như thịt, cá, tôm, rau củ… để món ăn chiên trở nên giòn rụm và thơm ngon hấp dẫn hơn, tạo cảm giác ngon miệng hơn cho người dùng.d

Bột chiên xù giúp món ăn trở nên hấp dẫn và ngon miệng hơn với vị giòn tan (Ảnh: Internet)

Thành phần bột panko

Panko là loại bột thực phẩm được làm ở dạng mảnh có thành phần chính là bột mì, bột bắp, bột gạo và chất điều vị. Thành phần gồm 70% là bột mì, 10% là tinh bột khoai mì hoặc bột gạo.

[external_link offset=1]

Công dụng của bột chiên xù panko

Bột chiên xù panko được dùng khá nhiều trong các món ăn chiên rán, bột có thể được sử dụng để chiên tôm, thịt, rau củ, tôm, hải sản… Sau khi thực phẩm được làm sạch, sơ chế xong sẽ tẩm qua bột chiên xù ở dạng bột khô rồi cho vào chảo dầu sôi để làm chín thực phẩm. Với độ thơm ngon, giòn tan của bột panko sẽ giúp kích thích vị giác và tăng thêm sự hấp dẫn cho các bữa ăn trong gia đình. Trong bột panko cũng có hàm lượng protein cung cấp thêm dinh dưỡng cho cơ thể.

Bột panko có hàm lượng protein nhất định cung cấp cho cơ thể  (Ảnh: Internet)

Cách sử dụng bột panko

Bột panko được sử dụng ở dạng bột khô, do vậy mà khi thực hiện chiên các loại thực phẩm bạn cần chuẩn bị những công đoạn sau:

• Rắc hoặc tẩm ướp nguyên liệu với gia vị cho đến khi ngấm đều.
• Tách lòng đỏ trứng gà cho vào chén hoặc cho phần trứng vào bột chiên thông thường đã được pha cùng với nước.
• Nhúng thực phẩm vào trong hỗn hợp bột đã pha cho ướt đều nguyên liệu.
• Lắc đều với bột chiên xù ở dạng khô rồi thực hiện chiên. Khi chiên thực phẩm muốn đạt độ giòn tan và thực phẩm không bị quá khô thì nên sử dụng nhiệt độ chiên từ 170 – 180 độ C cho đến khi thực phẩm được chín vàng đều.
• Khi thấy thực phẩm chín vàng đều và phần bột chiên được vàng rụm giòn tan thì gắp thực phẩm ra cho vào giấy thấm dầu cho ráo bớt rồi thưởng thức.

Bạn lưu ý thưởng thức thức ăn khi còn nóng để món ăn luôn được giòn rụm, thơm ngon nhé.

Cách bảo quản bột chiên xù

Để bột chiên xù sử dụng được lâu bạn nên bảo quản chúng ở những nơi thoáng mát, tránh được ánh nắng trực tiếp. Không để bột ở những nơi có mùi nặng vì bột khá dễ bắt mùi.

Mua bột chiên xù panko ở đâu?

Bột chiên xù được sử dụng rất nhiều trong nấu ăn hàng ngày, do vậy bạn có thể dễ dàng tìm mua những loại bột chiên xù tại các chợ, siêu thị hay đơn giản là mua ở những cửa hàng tạp hóa với mức giá khá bình dân. Giá bán bột chiên xù vào khoảng 7.000 – 10.000 đồng/gói/100g.

Hi vọng qua bài viết tìm hiểu về panko, bạn sẽ hiểu panko là gì, thành phần và công dụng của panko cũng như cách sử dụng panko đúng cách để tạo ra những món ăn thơm ngon, chuẩn vị. Chúc bạn thành công với những món ăn chiên giòn hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình nhé.

Bạn hãy truy cập chuyên trang về Kiến thức ẩm thực bằng cách theo dõi chúng tôi thường xuyên để tham khảo thêm nhiều  kiến thức mới hấp dẫn hơn nhé

[external_link offset=2]