Capers là gì? 5 lợi ích hàng đầu và cách sử dụng chúng

Nếu bạn quen thuộc với ẩm thực Địa Trung Hải, thì bạn có lẽ cũng khá quen thuộc với bạch hoa. Những nụ hoa ăn được này có thể nhỏ, nhưng chúng gói một lượng tốt hươn

CAPERS Là Gì? 5 LỢI íCH HàNG ĐẦU Và CáCH SỬ DỤNG CHúNG - - SỰ KHỎE KHOẮN - 2021

[external_link_head]

Mục lục bài viết

NộI Dung:

  • Capers là gì?
  • Top 5 lợi ích của Capers
  • 1. Có thể ổn định lượng đường trong máu
  • 2. Hỗ trợ đông máu
  • 3. Giảm viêm
  • 4. Xây dựng xương chắc khỏe
  • 5. Có thể cải thiện sức khỏe gan
  • Thành phần dinh dưỡng
  • Công dụng trong Y học cổ truyền
  • Nơi tìm và cách sử dụng
  • Công thức nấu ăn
  • Lịch sử / Sự kiện
  • Các biện pháp phòng ngừa
  • Suy nghĩ cuối cùng
  • Đọc tiếp: 5 lợi ích từ hạt đậu đen, bao gồm giảm táo bón

CAPERS Là Gì? 5 LỢI íCH HàNG ĐẦU Và CáCH SỬ DỤNG CHúNG - - SỰ KHỎE KHOẮN - 2021

Nếu bạn quen thuộc với ẩm thực Địa Trung Hải, thì bạn có lẽ cũng khá quen thuộc với bạch hoa. Những nụ hoa ăn được này có thể nhỏ, nhưng chúng gói một lượng tốt hương vị, chất dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe vào mỗi khẩu phần. Họ cũng là một loại rau rất linh hoạt và là một bổ sung tuyệt vời cho món salad, nước sốt, nước sốt và nhiều hơn nữa.

Vì vậy, capers là gì, và chúng được sử dụng để làm gì? Ở đây, tất cả mọi thứ bạn cần biết về thành phần chủ yếu trong chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải này, bao gồm cả lý do tại sao bạn có thể muốn bắt đầu thêm nó vào vòng quay bữa tối hàng tuần.

Capers là gì?

Một caper là gì? Các bụi cây côn trùng, còn được gọi là Capparis spinosa, là một loại cây có nguồn gốc từ Địa Trung Hải có lá và hoa tròn có màu từ trắng đến hồng. Nó cũng tạo ra quả mọng, một loại trái cây thường được tiêu thụ, cũng như một nụ hoa ăn được gọi là caper, thường được sử dụng như một loại gia vị và trang trí.

Capers thường được muối và ngâm, mang lại cho họ hương vị riêng biệt, sắc nét và hương vị cay nồng. Họ được coi là một món ăn chính trong nhiều món ăn Địa Trung Hải và thường được đặc trưng trong các món ăn của người Síp, Ý và tiếng Malta. Chúng cũng là một thành phần trung tâm trong nước sốt cao răng và thường được sử dụng trong các món salad, nước sốt và các món mì ống.

Ngoài hương vị và mùi thơm độc đáo của chúng, bạch hoa cũng rất đậm đặc chất dinh dưỡng và có liên quan đến một số lợi ích quan trọng đối với sức khỏe. Đặc biệt, bạch hoa đã được chứng minh là làm giảm viêm, tăng cường sức khỏe gan, ổn định lượng đường trong máu và nhiều hơn nữa.

Top 5 lợi ích của Capers

1. Có thể ổn định lượng đường trong máu

Thêm bạch hoa vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tốt để tăng lượng chất xơ mà không làm tăng đáng kể lượng calo tiêu thụ. Một ounce duy nhất chứa khoảng một gram chất xơ chỉ với khoảng 6,5 calo. Chất xơ giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường trong máu để giữ cho lượng đường trong máu ổn định trong thời gian dài và thúc đẩy kiểm soát đường huyết.

[external_link offset=1]

Không chỉ vậy, nhưng một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng một số thành phần nhất định của cây côn trùng cũng có thể có đặc tính chống tiểu đường. Một nghiên cứu được công bố trongLiệu pháp bổ sung trong y học thậm chí còn phát hiện ra rằng chiết xuất từ ​​trái cây có tác dụng hạ đường huyết ở những người mắc bệnh tiểu đường. Mặc dù cần nhiều nghiên cứu hơn về cách thức bạch hoa có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu trong thực phẩm, nhưng nghiên cứu đầy hứa hẹn này chứng minh rằng bạch hoa có thể là một bổ sung có lợi cho kế hoạch ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường.

Xem thêm  Cách kết nối điện thoại với tivi qua bluetooth

2. Hỗ trợ đông máu

Capers là một nguồn vitamin K tốt, với khoảng 9 phần trăm lượng khuyến cáo hàng ngày được đóng gói trong một ounce. Vitamin K rất cần thiết cho một số khía cạnh của sức khỏe. Nó đặc biệt quan trọng khi nói đến đông máu. Trên thực tế, vitamin K cần thiết cho chức năng của một số protein liên quan đến quá trình đông máu, điều này rất quan trọng để ngăn ngừa chảy máu dư thừa để thúc đẩy quá trình chữa lành và phục hồi.

3. Giảm viêm

Viêm cấp tính là một phần quan trọng của phản ứng miễn dịch được thiết kế để bảo vệ cơ thể chống lại bệnh tật và nhiễm trùng. Viêm mãn tính, mặt khác, được cho là căn nguyên của hầu hết các bệnh và có thể góp phần vào sự phát triển của các điều kiện như ung thư, bệnh tim và tiểu đường.

Một mô hình động vật phát hiện ra rằng chiết xuất từ ​​trái cây có thể làm giảm sưng ở chuột nhờ đặc tính chống viêm của nó. Một nghiên cứu in vitro 2018 gần đây đã lưu ý rằng quả mọng có nhiều chất chống oxy hóa quan trọng, bao gồm quercetin, kaempferol, epicatechin và proanthocyanidin. Chất chống oxy hóa có thể giúp chống lại các gốc tự do để bảo vệ các tế bào chống lại tổn thương oxy hóa để giảm viêm, hỗ trợ phòng ngừa bệnh mãn tính trong thời gian dài.

4. Xây dựng xương chắc khỏe

Ngoài việc hỗ trợ đông máu khỏe mạnh, vitamin K còn đóng vai trò trung tâm trong sức khỏe của xương. Điều này là do vitamin K có liên quan đến chuyển hóa xương và cần thiết để tăng mức độ của một loại protein cụ thể giúp duy trì dự trữ canxi trong mô xương.

Khi kết hợp với các thực phẩm vitamin K khác, chẳng hạn như rau xanh, natto và Brussels, thêm bạch hoa vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn có thể giúp duy trì sức khỏe của xương. Trên thực tế, một nghiên cứu năm 2003 được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Hoa Kỳ cho thấy rằng một lượng vitamin K thấp trong chế độ ăn uống có liên quan đến mật độ khoáng xương thấp, khiến cho việc ép nhiều khẩu phần thực phẩm giàu vitamin K trở nên vô cùng quan trọng.

5. Có thể cải thiện sức khỏe gan

Một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng tiêu thụ caper hàng ngày có thể mang lại lợi ích lớn khi nói đến sức khỏe gan. Theo một nghiên cứu được công bố trongBản tin dược phẩm tiên tiến, ăn bạch hoa hàng ngày trong 12 tuần đã có thể làm giảm mức độ nghiêm trọng của bệnh ở bệnh nhân mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Đặc biệt, ăn bạch hoa có liên quan đến việc giảm mức chất béo trung tính và cholesterol, giảm cân và giảm alanine aminotransferase (ALT) và aspartate aminotransferase (AST), là hai loại men gan cụ thể được sử dụng để đo lường tổn thương gan.

Thành phần dinh dưỡng

Mặc dù bạch hoa rất ít calo, nhưng chúng cung cấp một lượng tốt một số chất dinh dưỡng quan trọng. Đặc biệt, hồ sơ dinh dưỡng của bạch hoa có nhiều chất xơ, natri và vitamin K – cũng như một số vi chất dinh dưỡng khác, chẳng hạn như sắt và đồng.

Một ounce (khoảng 28 gram) bạch hoa đóng hộp chứa khoảng:

  • 6,4 calo
  • 1,4 gram carbohydrate
  • Protein 0,7 gram
  • Chất béo 0,2 gram
  • Chất xơ 0,9 gram
  • 6,9 microgam vitamin K (9 phần trăm DV)
  • Đồng 0,1 miligam (5 phần trăm DV)
  • 0,5 miligam sắt (3 phần trăm DV)
  • 1,2 miligam vitamin C (2 phần trăm DV)
  • 6,4 microgam folate (2 phần trăm DV)
  • 9,2 miligam magiê (2 phần trăm DV)
Xem thêm  Lịch thi đấu CKTG LMHT 2021, bảng đấu chung kết thế giới LOL 2021 - Wiki HDAD

Công dụng trong Y học cổ truyền

Giàu một số vitamin và khoáng chất quan trọng, lợi ích sức khỏe và đặc tính chữa bệnh của bạch hoa đã được hưởng trong một số dạng của y học toàn diện trong nhiều thế kỷ.

Trong y học Ayurveda, bạch hoa được sử dụng để thúc đẩy, kích thích và bảo tồn chức năng gan. Chúng cũng được cho là tối ưu hóa sức khỏe của tim, giữ cho thận của bạn hoạt động hiệu quả và hoạt động như một loại thuốc lợi tiểu tự nhiên để thúc đẩy sản xuất nước tiểu.

Trong Y học cổ truyền Trung Quốc, mặt khác, chúng được biết đến với tính chất đắng và cay. Chúng được cho là cải thiện lưu thông máu, loại bỏ độ ẩm và giảm tích tụ nước để hỗ trợ sức khỏe tốt hơn.

Nơi tìm và cách sử dụng

Tự hỏi nên mua bạch hoa ở đâu? Chúng có thể được tìm thấy ở dạng lọ hoặc đóng hộp tại hầu hết các cửa hàng tạp hóa lớn và thường được bán cùng với các mặt hàng đóng hộp khác, chẳng hạn như ô liu và dưa chua. Các loại đặc biệt cũng có sẵn trực tuyến, bao gồm các sản phẩm thực phẩm bạch hoa đóng hộp trong giấm hoặc muối biển, cũng như các loại đông khô.

Vì vậy, capers có vị như thế nào, và capers được sử dụng để làm gì? Chúng thường được mô tả là có mùi vị và mùi thơm sắc, hơi mặn và hơi rối, đó là lý do tại sao ô liu xanh thường được sử dụng thay thế cho bạch hoa vì sự tương đồng về hương vị. Các lựa chọn thay thế tiềm năng khác bao gồm cá cơm, hạt tiêu xanh và húng tây, tất cả đều có thể cung cấp một hồ sơ hương vị tương tự cho các món ăn.

[external_link offset=2]

Capers có thể được sử dụng cho nhiều công thức nấu ăn khác nhau và mang lại một sự bùng nổ hương vị độc đáo cho món salad, nước sốt, nước sốt và các món ăn chính. Họ cũng được sử dụng trong nhiều món ăn của Ý, như gà piccata và spaghetti alla puttanesca. Thêm vào đó, nó có thể được kết hợp với miso paste và được sử dụng trong nhiều món ăn, bao gồm cá hồi tráng men, salad mì ống và nhiều hơn nữa. Miso dán là gì? Miso là một loại tương đậu nành lên men mặn bổ sung hoàn hảo cho bạch hoa nhờ hương vị umami phong phú của nó.

Bởi vì bạch hoa thường có hàm lượng natri rất cao, nên nó thường được khuyến nghị ngâm chúng trong ba đến năm phút và sau đó rửa kỹ bằng rây trước khi tiêu thụ. Điều này loại bỏ muối dư thừa, giảm hàm lượng natri và cho phép hương vị phong phú của chúng thực sự tỏa sáng.

Công thức nấu ăn

Có rất nhiều lựa chọn thực phẩm bạch hoa giúp bạn dễ dàng thêm thành phần ngon miệng này vào chế độ ăn uống hàng ngày. Dưới đây là một vài ý tưởng công thức capers đơn giản để giúp bạn bắt đầu:

  • Trứng Deviled Địa Trung Hải
  • Rang Brussels Sprouts với Capers
  • Sa lat mi ông Ca ngư
  • Lò nướng kem chanh nướng
  • Tapenade ô liu

Lịch sử / Sự kiện

Capers đã được sử dụng trong hàng ngàn năm và từng được sử dụng như một chế phẩm để ngăn chặn sự tích tụ khí ở Hy Lạp cổ đại. Ngoài ra, caper thậm chí còn xuất hiện trong thời Kinh Thánh và được nhắc đến một lần trong Sách Truyền đạo. Trong thời gian đó, caper được cho là hoạt động như một loại thuốc kích thích tình dục để thúc đẩy ham muốn tình dục và ham muốn tình dục. Trên thực tế, từ tiếng Hê-bơ-rơ cho tiếng vang cerry berry ‘thực sự có liên quan mật thiết với từ “

Xem thêm  5 cách kết nối iPhone với các hãng tivi chi tiết mà bạn cần phải biết

Ngày nay, cây quất chủ yếu được trồng ở một số vùng nhất định ở Ma-rốc, Bán đảo Iberia, Thổ Nhĩ Kỳ và một số đảo của Ý, bao gồm cả Salina. Chồi thường được hái hàng ngày vào buổi sáng, đó là vì những nụ nhỏ nhất, nhỏ nhất thường được coi là có giá trị nhất.

Capers vẫn được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống Địa Trung Hải, bao gồm spaghetti alla puttanesca và gà piccata. Chúng cũng được sử dụng để làm sốt tartar và thường được phục vụ cùng với các món cá hồi được chữa khỏi, chẳng hạn như lox và kem phô mai.

Các biện pháp phòng ngừa

Mặc dù bạch hoa có thể được thưởng thức như một phần của chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh, một số người có thể cần giữ mức tiêu thụ rau quả có hương vị này ở mức tối thiểu.

Trước hết, trong khi dị ứng caper là không phổ biến, chúng đã được báo cáo. Nếu bạn gặp bất kỳ triệu chứng dị ứng thực phẩm, chẳng hạn như nổi mề đay, sưng, ngứa hoặc đỏ, sau khi tiêu thụ, hãy ngừng sử dụng ngay lập tức và tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

Ngoài ra, bạch hoa có hàm lượng natri rất cao và chỉ cần ăn vài ounce có thể dễ dàng đưa bạn vượt quá giới hạn hàng ngày. Giảm tiêu thụ natri của bạn đặc biệt quan trọng đối với những người bị huyết áp cao, và chế độ ăn ít natri thường được coi là một trong những cách hiệu quả nhất để giảm huyết áp để tối ưu hóa sức khỏe của tim. Theo chế độ ăn nhiều natri cũng có thể liên quan đến nguy cơ ung thư dạ dày cao hơn và có thể làm tăng bài tiết canxi qua nước tiểu, dẫn đến mất xương.

Để giảm lượng natri trong mỗi khẩu phần bạch hoa, bạn nên ngâm chúng trong ba đến năm phút và sau đó rửa kỹ. Điều này không chỉ giúp loại bỏ lượng muối dư thừa và giảm lượng natri mà còn giúp mang lại hương vị và mùi thơm độc đáo của chúng.

Suy nghĩ cuối cùng

  • Một caper là gì? Cây quất là một loại cây lâu năm có nguồn gốc từ Địa Trung Hải, nơi sản sinh ra những nụ hoa ăn được gọi là cây chùm ngây.
  • Capers có lượng calo thấp nhưng chứa một lượng chất xơ tốt, cộng với các vi chất dinh dưỡng như vitamin K, đồng và sắt.
  • Chúng có thể giúp ổn định lượng đường trong máu, hỗ trợ quá trình đông máu khỏe mạnh, giảm viêm, tăng cường sức khỏe của xương và cải thiện chức năng gan.
  • Chúng có sẵn rộng rãi và có thể được sử dụng trong món salad, nước sốt, món mì ống và nước sốt.
  • Vì bạch hoa thường có hàm lượng natri cao, nên tốt nhất là ngâm và rửa kỹ trước khi ăn để loại bỏ lượng muối dư thừa, đặc biệt nếu bạn bị huyết áp cao hoặc đang theo chế độ ăn ít natri.
  • Tuy nhiên, đối với hầu hết mọi người, họ có thể được thưởng thức một cách điều độ như một phần dinh dưỡng của chế độ ăn uống đầy đủ.

Đọc tiếp: 5 lợi ích từ hạt đậu đen, bao gồm giảm táo bón

[external_footer]

Rate this post

Bài viết liên quan

Để lại ý kiến của bạn:

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *